年糕炒螺蛳肉怎么炒，年糕肉丝的做法家常做法

年糕炒螺蛳肉

先将年糕切片，提前浸泡半小时，使其变软。螺蛳肉洗净，用料酒、姜片腌制去腥。热锅凉油，下姜蒜末爆香，再放入腌制好的螺蛳肉翻炒至变色。然后加入年糕片，翻炒均匀。加入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻，让年糕充分吸收螺蛳肉的美味。根据口味调整盐分，撒上葱花即可出锅。这道菜色香味俱佳，年糕软糯，螺蛳肉鲜美，是一道下饭的好菜。

年糕肉丝的做法家常做法

年糕肉丝是一道美味的家常菜，主要材料有年糕和肉丝。以下是年糕肉丝的家常做法：

所需材料：

1. 年糕：200克

2. 猪肉丝：200克

3. 青红椒：适量

4. 大蒜：适量

5. 姜：适量

6. 葱：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 盐：适量

10. 白糖：适量

11. 水淀粉：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 年糕提前切成细条，用清水冲洗一下，去除多余的淀粉。

2. 猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、水淀粉腌制10分钟。

3. 青红椒切丝，大蒜、姜、葱切末备用。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色。

5. 加入姜末、蒜末、葱末，翻炒均匀，出香味。

6. 加入青红椒丝，翻炒均匀。

7. 加入年糕条，翻炒均匀。

8. 加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀，让年糕充分吸收调料的味道。

9. 最后加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴裹上一层糊状。

10. 炒匀后，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让年糕熟透。

11. 关火，盖上锅盖焖1分钟，让年糕更加软糯。

12. 出锅装盘，年糕肉丝即可享用。

注意事项：

1. 年糕要提前切成细条，用清水冲洗一下，去除多余的淀粉，以免炒制时粘锅。

2. 肉丝要腌制一段时间，使其充分吸收调料的味道。

3. 炒制过程中，火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。

4. 最后加入水淀粉翻炒均匀，可以使菜肴更加裹上糊状，口感更好。

年糕炒螺蛳肉怎么炒

年糕炒螺蛳肉是一道美味的家常菜，以下是炒制这道菜的步骤：

所需材料：

1. 年糕：适量

2. 螺蛳肉：适量

3. 大蒜：适量

4. 姜：适量

5. 青红椒：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 白糖：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 将螺蛳肉洗净，放入清水中浸泡一段时间，去除泥沙。之后将螺蛳肉捞出，沥干水分备用。

2. 年糕也提前用清水浸泡，泡软后切成厚片。

3. 大蒜、姜切片，青红椒切丝备用。

4. 烧一锅热水，将螺蛳肉焯水，捞出备用。这一步可以去除螺蛳肉的腥味。

5. 热锅凉油，油热后加入姜片、大蒜炒香。

6. 加入螺蛳肉翻炒，烹入适量的料酒去腥。

7. 接着加入年糕片，翻炒均匀。

8. 加入生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。

9. 最后加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 螺蛳肉焯水时，可以加入一点料酒去腥。

2. 年糕炒制时间不宜过长，以免年糕过于软糯。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量。

现在你可以尝试自己动手炒制年糕炒螺蛳肉了，享受美食带来的快乐！

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